给茶叶取个好名

　　早春二月，正是采茶、制茶、品茶的好时光。温州有好茶，我喜欢喝。我在文成县工作过多年，喝了几十年那里的春茶。永嘉乌牛早、泰顺三杯香也是我喜欢的茶叶。今年的温州早茶节，它们纷纷亮相，深受大家的青睐。

　　茶，它最原始的功能我揣测应该是解渴。千百年来人们赋予它更多的意义，所以形成了茶文化。给茶叶取个好名称也是茶文化的一部分。西湖龙井、武夷山岩茶大红袍、阿里山珠露茶，五颜六色的茶，一叶一芽的叫旗枪，这些优美的名称也给茶叶增光添彩。

　　永嘉的乌牛早应该是近年的新创名茶。绿茶讲究明前茶、雨前茶。由于地理原因，主产于浙南永嘉乌牛镇的茶树，每年3月上旬即可采摘，显然比浙北早。据说浙江省评比哪个品种的茶是全省最早时，有专家就说还是乌牛的茶叶早。于是有了“乌牛早”这个名称。这个名称时空兼备。好茶又有好名，缺的是广告宣传还只是“屋底大”，假以时日肯定能够走出温州走向远方。泰顺的三杯香，叫响了。喝酒说“酒过三巡”如何如何的。喝茶也一样，第一次冲水那杯茶，有的茶道里是不喝的，叫洗茶，把依附在茶叶上的脏东西洗洗干净。这杯茶水倒掉可惜便用来洗茶具。现在有人说洗脏茶不雅，把它叫做醒茶，大概是学葡萄酒的。温州人喝茶说第二杯味道最好，那指的是味道这时候才出来。到了第三杯，温州人说淡水味了。特别是一些早春茶，由于阳光照射不足，营养储存不够，难免一两泡就无味了。泰顺的三杯香是清明时节开摘，那时芽叶肥壮，白毫显露。一芽两叶，营养储存显然比一芽一叶的旗枪多，所以喝到第三杯还是有滋有味的。茶道讲究嗅香气、尝滋味、看汤色三道关头。泰顺三杯香就够你慢慢品尝。三杯香名称也取得好。

　　今年温州早茶节的冠名听说也有过波折，不像往年那样大家抢着要。还好今年以一种贡茶命名早茶节。使得早茶节顺利举办，我们感谢他们。不过对“贡茶”这个名称，我不敢恭维。

　　贡，封建社会指的是向朝廷向皇上献物献礼的。取这个名的初衷大概是说我的产品过去是作礼品贡献给朝廷的，既然是讨好皇上的哪有不好之理？现在大众化了，请你尝尝过去只有皇帝才能用的东西。的的确确许多过去的贡品在当时是好东西。不过给皇上的东西并不见得都是好东西。宋朝的奸臣蔡京糊弄宋徽宗，鼓励各地进献祥瑞，以示帝德隆厚，泽被苍生。一次，温州太守所献祥瑞是一只死癞蛤蟆头上长出的灵芝，蔡京大颂谀辞，说：“皇德深厚，四境太平，地气所钟，灵芝精长在死蛤蟆头上，实是史无前例的大祥瑞。”徽宗看那祥瑞，灵芝与死癞蛤蟆装在一个檀香木匣里，真的不伦不类，可是大家都说是异物，也就跟着称奇。有大臣看出猫腻，故意说：“灵芝是水性的东西，端一盆水来，把它放在水里，灵芝可生长得更旺盛。”没想到灵芝与死癞蛤蟆放在水里立刻分离了，原来这是用生胶粘在一起的，蔡京的鬼把戏被戳穿了。

　　这只是一个野史里的笑话，不足为据。古人把皇帝比做天子，把好东西贡献给他，这是那时候的道理。现在天下为公人民最大，商业活动时把顾客称之为上帝。所以我们生产的目的是为了广大的人民大众，把产品赋予贡的色彩似乎有官本位之嫌。在现今是有不少商品名里用了贡这个字。也许这些东西的确曾经是封建社会的贡品。问题是摆在我们面前的茶叶未曾当过贡品，因为这个县的历史不过百年，没有经历过封建朝廷，何来贡品？

　　当然，产品的取名好像取人名取地名一样，有人家的自由。我在这里也不过闲话几句罢了。一点儿也没有要求人家听我的。记得几个月前，我说，杨府山公园取名不如叫下陡门公园好，白鹿洲公园白鹿两字不妥。谁也不理我，我也知道人微言轻，我当时说这话时就没想人家听我的。我说归我说，人家理会不理会我不管。我也说归说，这茶是好茶，我还是照样喝的。

　　(标题书法：马大全)