山东：餐厨“剩宴”流向将有明白账

新华网济南２月２０日电（记者萧海川）将于４月１日起实施的《山东省餐厨废弃物管理办法》明确规定，环境卫生主管部门应向社会公布餐厨废弃物收集运输、处置企业名单及其经营范围、服务标准，并建立投诉举报制度。餐厨“剩宴”有望结束缺乏管理的乱象。

为保障食品安全，维护城乡环境卫生，促进资源循环利用，山东省人民政府办公厅近日印发《山东省餐厨废弃物管理办法》。办法规定，餐饮企业必须执行餐厨废弃物产生台账和产生、收集运输、处置联单制度，定期向环境卫生主管部门报告餐厨废弃物的产生数量和去向，不得向排水管道、河道、公共厕所等场合排放餐厨废弃物。

减量化、资源化、无害化，是餐厨废弃物的管理原则。山东要求通过鼓励节约用餐、净菜上市、改进食品加工工艺等方式，减少产生餐厨废弃物，餐饮单位可向指定的回收处理企业出售单独收集的废弃食用油脂。

办法还要求，环境卫生主管部门应当根据环境卫生专项规划，按照国家和省规定的时限组织建设餐厨废弃物收集运输体系和处置设施，并鼓励支持社会资本参与餐厨废弃物收集运输体系和处置设施的建设和运营。