舌尖上的非遗——龙湾糖塑
陈贤宝
这是一幅温馨的民俗风情图:挑着一担糖人担，捏上几个糖人儿，伴随着几声哟喝，吸引了众多的人们特别是少年儿童们聚集在摊担前，欢声笑语汇聚一片。啧啧声是人们对民间艺人“吹糖人儿”技艺的高度赞赏。
龙湾糖塑技艺(俗称“吹糖人儿”)历史悠久，长期在民间流传，龙湾糖塑2009年被列为温州市第三批非物质一场名录。其特别之处是就是与众不同的“糖人儿”的制作。
糖塑技艺所需要的材料简单。选购上等的优质麦芽糖若干，麦芽糖胶性强，且随捏随成型；选用几根小细竹签，用来插入制成的糖人儿，支撑着“糖人儿”，插在“糖人儿”架上。花絮、小旗、头脸模具等，装饰“糖人儿”；“糖人儿”担一幅，下置糖匣，并分三格，分别装着不同颜色的麦芽糖，下各点着一盏小煤油灯。
龙湾糖塑技艺的流程有相当的专业性。首先，软化麦芽糖。花二、三个小时将麦芽糖分放在三个铅制成的糖匣里，糖匣下面点燃煤油灯，使麦芽糖慢慢软化，有了较强的可塑性。此后要把握火候，防止麦芽糖焦化，随时控制火的大小。其次，制作三种有色麦芽糖。糖塑“糖奶儿”需要多种颜色，如红色、蓝色和原色。把“食红”加入其中一个盒子里，反复搅拌，制成红色糖，把“食兰”加入第二个盒子里反复搅拌，制成蓝色糖。这些都要控制，不能加太多的食兰或食红；第三个盒子里不加任何颜色，即为原色糖。最后，为糖塑制作环节。取适量烤软了的麦芽糖、成糖，按制作对象的特点，将三种颜色的净糖巧妙结合在一起，通过捏、吹、压、拉、割、贴等手法，吹塑制成各种需求的“糖奶儿”作品。麦芽糖胶性强，且随捏随成型；个别部位可以用嘴吹成气泡而成型；细节处用小竹片压、挑、割等手法刻画；最后贴上装饰品，插在糖担上方，等待买主。
其中第三步程序是重要、最能体现技艺水平的，一个个生动活泼的作品都靠高超的糖塑技艺制成的。这个环节，需要掌握丰富的刻画技巧，这些技巧本身就是雕塑家们基本技艺。同时，如何保证作品适当的比例，如何使作品更富有美感，这是美术家们的技巧。吹塑艺人们实际兼具了画家、雕塑家们的基本素质。
据介绍，“糖人儿”制品的制作时间长短不一的。一个哨子、一条长蛇、一朵鲜花、一只公鸡，这些简单的东西可以在很短的几分钟内完成。但如果制作一个人物形象，像猪八戒、孙悟空等形象比较烦琐，需要花费半个小时或者更长的时间。
糖塑技艺的传统内容有《西游记》中各种形象，如孙悟空偷仙桃、猪八戒扛耙、哪吒等，以及各种小巧的动物、物品等，如葫芦、虾、鸡、老鼠爬油缸等，一般是大众所熟悉、所喜爱的形象，观赏性很强，又可吃、可玩，所以深得大众欢迎；同时，通过古典人物的塑造，寓意善恶的伦理标准，通过花草禽兽艺术形象的塑造，表达和谐万物的寓意，展现了“糖人儿”独特性，它既是一门独特工艺技艺，又是一种别具风味的休闲糖果食品。这也是为什么“糖奶儿”深受儿童喜爱、在民间久传不衰的根本原因所在。艺术的生命根就在民间。
龙湾糖塑技艺的发展从繁荣到衰落，有着必然的原因。解放前后，“吹糖人儿”技艺是艺人们的谋生手段，在困苦中艰难生存。在困难时期和“文革”中，“吹糖人儿”技艺几乎消失。改革开放后，“吹糖人儿”的艺人又在民间出现，丰富了生活内容，增添了生活情趣。随着国民经济的日益发展，人们物质生活不断提高，市场食品日益丰富多彩，“糖奶儿”逐渐淡出人们的生活。同时，由于“吹糖人儿”受时间制约，一般只能从农历7月半开始，到第二年农历2-3月间，大约只有半年左右时间，其余都是湿热季节，停业闲着；其服务对象又很大程度上局限于未成年人，再加上孙永义等年龄渐大，“吹糖人儿”这个行业一直不景气。因此“吹糖人儿”在民间处于濒临失传的处境。或许，经过各方面的努力，龙湾糖塑会在民间还继续传承下去。
传承人中，沙城五甲孙永义老人自小心灵手巧。解放后，贫穷的生活使他无师自通地学上了捏“糖人儿”。乡间群众文化频繁，孙永义老人常在路边摆个小摊，捏“糖人儿”。孙永义老人能捏不少“糖人儿”，特别是《西游记》里的人物，像猪八戒、孙悟空摘蟠桃等形象，维妙维肖，刻画细致！捏公鸡、蛇等小动物的动作最为熟练，速度最快。四周的小孩子欢呼雀跃。这一捏，从上世纪七十年代到现在，已有三十多年的历史了。目前，随着年龄的增大，70多岁的孙永义老人基本上很少挑担出去，遇上地方上庙会、演戏等大型群众活动时，他也会偶然挑担出去，赚点小钱。2008年5月，在龙湾灵昆举办的龙湾区第二届旅游文化节中，筹委会特意邀请了孙永义老人现场献艺，从上午8点钟到中午12点，老人一直在忙个不停，所制作的糖塑作品被现场观众一抢而尽，老人没收一分钱。老人说，这是大家对“吹糖人儿”的喜爱，我是十分高兴的。后来，老人领到了筹委会给他的300元补贴，还十分感谢大家。而永中街道的传承人冯茂众，其祖上三代都是以“吹糖人儿”为生，算起来也有上百年的历史了。他传承了祖上三代的“吹糖人儿”的手工工艺，在实践中不断提高“吹糖人儿”的工艺，对糖奶儿可塑艺术做了许多新的探索。
现在，我们只能偶然在公园、乡间文娱场所见到“糖人儿”。这份独特的民间艺术，承载着多少代人美好的童年记忆？！
