卓一造:领跑牛肉制品行业的践行者

　　人物名片:卓一造，现任浙江造福食品有限公司董事长兼总经理，温州龙湾食品商会常务副会长，中国商业联合会、经营师联盟副主席，浙江东方职业技术学院客座教授。

　　在去年12月29日的温州食品博览会上，浙江造福食品有限公司摊位前人头攒动，市民争先购买“牛师傅”牛肉粒。仅两个小时，几百箱产品就被顾客抢购一空。牛师傅牛肉粒为何会如此受顾客欢迎?在肉香四溢的厂房内，我们采访了“牛师傅的当家人”———浙江造福食品有限公司董事长兼总经理卓一造。提起十几年创业那些“牛事”，他感慨万千。

　　“养牛世家“的老板梦

　　“牛师傅”创建于清朝光绪五年，至今已有一百多年的历史。卓家祖上五代都从事制作牛肉，太公卓天赐曾拥有300多头牛的农场，这让卓一造这个农村娃有了亲密接触牛肉的机会。但结缘专注牛肉制品行业，却是由于小时的一个志向。他说:“五六岁时，看到香港电视剧那些老板很有型，就暗暗立下当老板的志向。”

　　为实现抱负，从19岁开始，他就和哥哥一起在市场大潮中闯荡，开过副食品批发部，代理销售过农夫矿泉水、统一方便面，创业的艰辛还差点让他双腿残疾。但面对困难，他没有退缩。1998年，他又只身一人来到温州浙南农贸市场，主攻牛肉生意。他说:“创业，不能自不量力跟航母企业“死磕”，而应当选择那些“诸侯混战”的行业来做。当时，我选择做牛肉制品，就是因为市场还无强势品牌企业，有较多的成长机会。”

　　1998年赚得“第一桶金”后，卓一造事业蒸蒸日上。2001年，注册成立温州造福食品有限公司;2003年8月，注册了“牛师傅”商标。三个月后，第一批牛肉制品上市，自主品牌成长迈出了第一步。

　　做食品就是做良心

　　天有不测风云。2004-2005年，由于产品发霉的质量问题，“牛师傅”牛肉干全面退货，卓一造一下子赔了189万元。惨痛的教训让他深刻认识到，产品的质量和信誉是决胜市场的关键。他说:“做生意就是有赚有赔的，如果赔了就不做了，那就永远也翻不过身来了。”2006年，他重整旗鼓，从熟悉的牛肉粒寻找突破口，借婚庆市场东山再起。2008年，他与几个“发小”合作成立浙江造福食品有限公司，提出“顾客赢、员工赢、客户赢、企业投资者赢、国家赢”的“五赢”理念，狠抓企业产品质量，深层做强品牌。

　　在公司的墙壁上，记者看到“做食品就是做良心”几个大字，彰显卓一造的经营理念。当员工还在纠结于公司为何不像其它食品企业一样添加防腐剂时，他已倡导绿色生态文化，要求员工每天品尝公司的产品，自己办公室的案头每天都有质管员送检品尝的几份小样品。同时，公司研发新产品和营销策划双管齐下，与多名食品专家以及温州食品研究所合作改进“原料、工艺、配方”，研发新产品80余种。全方位拓展销售网络，与永辉超市、易初莲花和沃尔玛等十多个个大买场系统建立了稳固的合作关系。根据客户需要，分别推出独家专销产品、ODM一条龙服务产品和客户代理品牌三大特色营销策略。

　　功夫不负有心人。通过几年的磨砺，产品重新赢得客户信赖。产品订单从全国各地雪片般飞来，不仅有温州本土客户，还覆盖到15省100余城市，远销东南亚等国。全国加盟代理商达286个，日均销售“牛师傅”牛肉制品约5吨，预计2012年产值达5000万元。

　　做牛肉制品行业领跑者

　　面对成绩，卓一造没有自满，更多的是理性思考。他说，“休闲食品的竞赛是一场马拉松，我们才刚刚起步。一家企业想要持续经营下去，必须要持续的为客户创造价值，要走品牌化道路。”

　　谈到公司的发展战略，卓一造准备用10-30年的时间，将公司打造成牛肉制品行业的领跑者。一是计划明年建一家“牛师傅”体验馆，推广中华牛肉文化;二是在瑞安湖岭等地建立种牛养殖基地，从根本上解决优质原料本土化问题;三是通过连锁经营的方式在全国建立200家“牛排馆”;四是公司实行股份制改革，争取上市融资;五是加大研发的投入，积极开发“风干牛肉”等系列新品项。

　　展望未来，卓一造自信满满。他说:“要抓住国家加快发展现代农业，加强绿色生产的契机，以打造百年企业为己任，为快节奏生活人士补充能量，将关爱送给每位积极生活的人，打造一个牛气冲天的爱心世界”。

　　今后几年，牛肉制品行业企业必将面临一次新的“洗牌”。但卓一造坚信，浙江造福食品有限公司一定会冲入牛肉制品行业的第一阵营，真正加入领跑者的行列。

　　(黄日聪叶晓东)