又到秋冬进补时 中医专家告诉你滋补品要怎么吃

　　浙江在线10月23日讯  今天逢农历节气中的霜降，作为秋季进入冬季的一个过渡节气，从中医养生的角度来讲，这时候应该适当进补，为迎接寒冷冬季做准备，而读者对滋补品的疑问也多了起来。“听说滋补品磨粉、浸酒、泡水，比慢炖的吃法更好，营养流失少，真的是这样吗？”微博网友丹迪dandy近日@温州商报实用新闻，提出了自己的疑惑。

　　如今消费者在辨识滋补品哪种吃法更有效时，往往一头雾水。对此，记者咨询了中医专家与营养师，看看秋冬进补时，常见滋补品我们要怎么吃才最好。

　　专家

　　　磨粉、泡水的吸收未必更好

　　“如虫草、铁皮石斛等滋补品，传统的吃法可归纳为两类：一种是将其与食物一起烹饪吃下去，如做汤以及炖肉，另一种是将滋补品简单处理后吃下去，例如捣碎、磨粉后口服或泡茶泡酒。”市中西医医院营养科医生陈胜若告诉记者，虽然看似后一种吃法对滋补品的破坏更少，但对人体吸收来说未必更好。

　　对于虫草的吃法，专家建议，一般还是用虫草炖老鸭服用。由于虫草偏温性，鸭肉偏寒性，老鸭能养阴补肺肾，两者炖服能中和寒性和温性，所以这种服用方法比较好，并且烹制后吃起来很卫生。

　　“将冬虫夏草泡水喝或磨成粉反而不好，因为冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，把这些东西吃下肚，会影响人体健康。”陈医生表示，只有经过长时间的煮或高压处理，才能真正保证其卫生。

　　对于铁皮石斛而言，按其新鲜与否，食用办法也不一样，只有用最合适的办法食用，才能起到最好的效果。公共营养师郑振宇表示，新鲜铁皮石斛单纯泡水喝，并不能得到其完全的有效营养成分。“如果不做任何处理就直接沸水冲泡，营养成分是很难被人体吸收的。如果稍做处理，比如先煎煮半小时，再当茶喝，效果会好很多。”

　　此外，铁皮石斛加工后的干品即铁皮枫斗，吃法也有讲究。如果把铁皮枫斗直接泡水喝，有效成分无法很好地被人体吸收，所以，专家建议最好还是选择将其磨成粉吃，这样不但效果明显，而且食用起来也方便，其次则是煎服。

　　“虽然现在保健药材的吃法挺多，但对于有需要的人而言，吃法并不是重点，选择适合自己体质的滋补品才是最重要的。”中医专家表示，要看清自己的体质选择滋补品，缺阴补阴，少阳补阳，“乱补”容易补出问题。

　　进补不可忽略日常食材

　　秋季进补并不是人人需要，滋补品更不是人人必吃，对于健康的人而言，选择合适的日常食材就能起到很好的保健效果。

　　专家建议，秋季人体的精气开始收藏，可选用补而不峻、防燥不腻的平补之品。具有这种作用的食品有桂圆、红枣、山药、银耳、枸杞、黑芝麻、核桃、板栗等。