龙湾市民监督团在行动 | 守护开学“第一餐”！市民监督团跟随执法人员检查龙湾两校食堂

3月4日上午，龙湾市民监督团跟随永中市场监督管理所执法人员先后走进浙江省龙湾中学和温州体育运动学校，开展了一场“不留死角”的校园食堂安全专项检查。

在浙江省龙湾中学食堂后厨，监督团成员跟随执法人员直奔食品原料仓库和冷藏冷冻柜。他们看到，执法人员随机抽查了货架上的大米、食用油以及冷柜里的冻品，仔细核对生产日期和保质期。仓库里的所有原料都离地离墙存放，进货台账与票据一一对应，确保来源可追溯。

让市民监督员叶增财印象最深的是食堂门口的一台电子秤。“那个秤只进不出，这个平台跟各个部门是有联动的。”他指着秤介绍说，“有这么多部门监督，我们这边也会比较放心。”原来，这台秤连接着食品安全数字化监管平台，所有进入食堂的食材都要经过这里“过秤登记”，数据实时上传，实现了来源可查、去向可追。

在龙湾中学的操作间，市民监督员们注意到，虽然临近午餐时间，但后厨里热气腾腾，菜品正在有序烹制中。“我们所有饭菜都是在学生开饭前两小时内制作的，确保孩子们能吃到新鲜出锅的热乎饭菜，口感和营养都是最好的。”食堂负责人向监督员介绍道。操作台上的青菜翠绿新鲜，正在清洗池中经过多道工序处理，根根分明。食材的清洗区、切配区划分清晰，工作人员正严格按照流程操作。

“整个看过来，我觉得他这个整个流程还是很正规的。”结束龙湾中学的检查后，市民监督员叶增财表示，“各个部门监督都很到位，总体卫生看过来都是挺干净挺卫生的。我觉得在这边吃饭都比较放心。”

在温州体育运动学校，检查组重点查看了食品加工操作流程和清洗消毒环节。市民监督员沈晓琼是学生家长，她格外关注后厨的卫生细节。她看到，工作人员在清洗餐具时，严格遵守“一刮二洗三冲四消”的流程——先刮去残渣，再用洗洁精清洗，接着用清水冲净，最后放入消毒柜进行红外线消毒。同时，执法人员现场抽查了从业人员的健康证明和晨检记录，确保健康上岗。

“他们用过的那些刀啊，还有砧板，这些都是用红外线消毒。”沈晓琼一边观察一边记录，“开学第一天，有幸来到学校参观，食堂整体参观下来，对于环境的卫生，还有管理规范，这方面还是比较放心的。说明学校对食品安全这块还是做得比较严谨的。作为市民，还有家长，我们也很放心学校这么严格地遵守这一套流程。”

在两所学校，执法人员都对食品留样制度进行了严格核查。在温州体育运动学校的留样冰箱前，监督团成员看到，留样盒整齐摆放，上面标注着日期和餐次。执法人员检查盒内食品，并仔细查阅了留样记录，确保保存时间达到48小时。此外，餐具消毒记录、环境卫生清洁记录以及防鼠防蝇设施也被逐一检查。对于发现的个别细节问题，执法人员当场提出整改意见，学校负责人表示立即落实。

“春季开学校园食品安全是家长和社会最关心的事情。对校园食品安全的全覆盖检查，也是我们区市场监管局在开学季的重点工作。”龙湾区市场监督管理局永中市场监督所监管干部陈凯哲在现场表示，“今天我们重点检查了食材的进货查验、后厨的操作规范以及餐具消毒、食品留样等重点环节，同时重点排查了米面油、肉蛋奶等大宗食材的食品安全。我们督促学校履行好校园食品安全主体责任。下一步，我们也将持续加大对校园食品安全的监管力度，用最严谨的标准、最严格的监管，筑牢校园食品安全的防线。”

来源：阅龙湾客户端