你知道餐桌上那杯金黄澄澈、泡沫绵密的啤酒，是如何从一颗颗麦芽演变而来的吗？这背后，是一场融合了自然馈赠、百年工艺与现代科技的精密转化。12月26日，百威（温州）啤酒有限公司举行工厂开放日暨第一届啤酒爱好者论坛，这座现代化“酿造梦工厂”向访客清晰展示了这一神奇过程。
第一步：麦芽变啤酒之旅始于糖化。精选的麦芽经过粉碎，被水浸润，其中的淀粉在酶的催化下悄然转化为酵母喜爱的糖分，形成清甜的“小麦汁”。这为后续的发酵奏响了前奏。
第二步：煮沸与赋予灵魂——酒花的舞蹈。麦汁被送入煮沸锅，经历一场热烈的翻滚。在这里，啤酒花被适时投入。早期的添加贡献出优雅的苦味，平衡麦芽的甜；后期的加入则释放出迷人的芳香。啤酒花塑造了啤酒的风味骨架。
第三步：发酵——酵母的魔法时刻。冷却后的麦汁进入发酵罐，酵母被注入其中。在这些巨大的容器里，酵母悄然工作，将糖分转化为酒精、二氧化碳及各种微妙的风味物质。这里是啤酒“生命”诞生的核心，酵母的选择、温度与时间的控制，决定着风味的走向。
第四步：过滤与包装——成就晶莹与稳定。发酵成熟的啤酒经过过滤，剔除了杂质，变得晶莹剔透。随后，它们经由全自动智能包装线，以惊人的效率被精准注入每一只瓶罐，旋即封盖、贴标、成箱。这条生产线还集成了一系列检测系统，确保每一瓶啤酒的稳定与新鲜。
工艺的终点，正是风味的起点。在开放日论坛环节，一场关于啤酒品质的深度探讨，为访客厘清了关键认知：酒的品质绝非“唯原料论”，而是设备、工艺与酿酒师技艺的系统工程；使用大米等辅料旨在塑造风味风格，而非降低成本；好啤酒的终极标准，在于以安全为基石，实现风味的极致稳定与纯净体验。这正是百威“好原料、好设备、好工艺、好员工”的“四好”体系与全球酵母中心的精密管理，共同构建的品质基石。
对品质的追求不止于风味。同样深植于酿造血脉中的，是百威温州工厂鲜明的“绿色智能”基因。作为百威中国首家以“绿色、智能、人才”为主题的新型工厂，其酿造过程深度融合了可持续发展理念：回收沼气与酒厂热力用于生产；物流中心全面使用电动叉车；并通过“光伏+储能”，工厂实现100%使用绿电……
此次工艺流程的展示，正是百威温州工厂面向公众开放日的核心环节之一。据了解，本次开放日报名通道开启仅两天，便吸引了超过200位市民踊跃申请，其受欢迎程度可见一斑。
此次活动，正是为了让公众近距离感受这“从麦芽到啤酒”的匠心之旅与科技魅力。工厂相关负责人表示，百威扎根温州，不仅致力于酿造高品质啤酒，更希望以一座“无废工厂”的实践，与龙湾和本地产业链共同走向绿色未来。
