瑶溪街道食安办开展菜市场快速检测活动

　　龙湾新闻网讯　为保障菜市场食品安全，瑶溪街道食安办从9月起开始，由食安办对街道管辖内菜市场开展食品安全快速检测工作，其中金岙菜场作为菜市场试点由市场所另聘专职检测员检测。

　　截止到11月15日食安办已检测项目181批次，合格174批次，合格率96.13%。不合格项目主要是以猪头肉为主的熟食亚硝酸盐超标，亚硝酸盐具有防腐性与护色作，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观。但在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

　　每次快检后及时公布快检信息，对快检不合格的，当场通知店主撤柜，同时通报市场监管所进行执法，从而有效提升市场食品安全水平。(通讯员：林温航)