现场感受瓯菜瓯绣魅力 “非遗学堂”受市民追捧
“周雄师傅烧的瓯菜色香味俱全，今天我学到了不少技巧和门道，年夜饭上，我也可露一手啦！”昨天下午，“非遗学堂”在市区望江东路周师傅瓯菜馆面向成人开设“学做瓯菜年夜饭”课程，受到近40名市民的追捧，有市民感叹，他们学烹饪技巧，品美味佳肴，提前体验年夜饭文化中的“年味”。
学做年夜饭现场
瓯菜传承人周雄当了一回明星
昨天下午，“学做瓯菜年夜饭”课堂上，近40名市民围着“瓯菜”项目省级非遗传承人周雄，拍照、提问，就像一场明星新闻发布会，着实让周师傅体验了一把当明星的感觉。
“烫花蚶，有的人数数，有的人看水温，但烫出来的花蚶却开了。我的办法是等水有一定温度后，先‘运动’下花蚶，再放入水中，等大部分花蚶冒泡后，拿出水面，再‘运动’一下它们，然后放入水中，等全部冒泡后，就可以了。这样的花蚶肉质鲜美。”周师傅一开场就吸引了市民的注意力，他们纷纷拿起手机和笔记本记录这些烧菜技巧。
开设近400节课
参与学员近2万人次
“其实，非遗项目不是古董，它本就是从老百姓的生活中产生的，在保护和发展中还是要回到老百姓身边去，让男女老少都可以参与。”温州市非遗中心活动部主任江天艳说起“非遗学堂”的推出，深有感触。
为吸引更多的人参加“非遗学堂”，江天艳和同事考虑，从孩子喜欢的项目入手，这样不仅吸引孩子，还能带动家长一起来了解并体验非遗项目。
“双休日的非遗课堂都排满了，一些老师就要求平时开课。”江天艳介绍，“非遗学堂”每月一主题或一项目，先后开设了剪纸、米塑、泥塑、瓯绣等市民感兴趣又易学的课程，邀请非遗传承人手把手教学，使学员在课程内初步掌握技艺，感受非遗魅力。
去年，他们改变了“请进来”授课模式，让非遗传承人带着技艺和制作材料“走出去”，在全市20多所学校开设了60堂“非遗学堂”，从而扩大受教范围，满足了学生多样化、多层次的学习需求。
迄今为止，市非遗中心已开设“非遗学堂”近400节课，参与学员近2万人次，受到市民的追捧。去年，“非遗学堂”获得温州市公共文化服务创新项目奖。
