龙湾农家乐如何做大做强

 图为杜溪第一荘农家乐外景

　　近年来，以“吃农家菜、住农家屋、享农家乐”为主题的农家乐休闲生活已然成为大众休闲娱乐的一种选择方式：约上亲朋好友，三五成群地，或垂钓、或采摘、或观赏、或品尝。消费人群的热衷和追捧，致使一些小型“农家烧”越办越多，“农家乐”似乎也被和“农家烧”画上了等号。

　　什么是“农家乐”呢？它是以农户家庭为基本接待单位，利用自然景观、农村民俗文化或农村生活资源，以体验农家生活为特色的以吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐为主题的旅游项目。然而，随着市场的演变和需求，消费群体对农家菜品越加重视，致使许多经营“农家乐”的老板们忽略“农家乐”的本意，“农家乐”也就成了“农家烧”的代名词。

　　市场的饱和，也致使“农家乐”的竞争越加激烈。消费群体更多的选择性和对比性，让一些农家主们开始在菜品、环境、娱乐设施等上面下功夫。然而，消费者对于“农家乐”的话题，仍是离不开“这家好吃”“那家不好吃”，“吃”变成了品味“农家乐”生活的主题。一些以味道取胜的“农家屋”，不管巷子有多深，都能赢得高朋满座，而一些味道一般、环境整洁的“农家屋”却成为了许多人路过的“风景”。

　　如临近江边的五溪村而言，在2009年时，村里经营“农家乐”生意的人家就有15户，而在2010年时锐减了10户，目前还维持经营状态的也只有4家，陈华山经营的老五溪农家烧就是其中一家。

　　陈华山告诉记者，他的“农家乐”是在2008年建成开业的，当时是村里第一户经营农家乐的人家，临江而建，有最新鲜的海产品来源、家里有4亩多农田可供休闲耕种、有池塘可以供客垂钓……基础条件的充实和农家菜品的“有味”，让他的“农家乐”跳脱出淘汰的浪潮，占据一方市场，但是有市场并不意味着就站稳了脚步。

　　陈华山说，在生意刚起步几年，好的时候每天最多可以接待60多桌顾客，销售额平均每个月都有6000元左右，而现在生意最好的时候也只有十几桌，平均每个月也就赚个3000元不到，来店消费的也基本都是老客。

　　如今，日盛观光园、雅林农业观光园等具休闲、娱乐、品尝为一体的大规模“农家乐”逐渐占领人们的视野，小规模的“农家乐”如何在竞争中不被淘汰？

　　对此，业内人士给出了建议。以室内为基地，运用科技静心培育农艺与园艺作物，同时辅以种苗生产过程参观、参与活动，打造一个设施园艺型的农家氛围；通过不同的创意将农耕文化和农趣活动深度包装，根据不同年龄段和不同季节设计不同的农业活动和产品，打造一个农业体验型的农家氛围；为压力大、需要放松但又不愿意运动的人群，提供一个休憩的地方，运营重点是要保障私密性和品质感，打造一个休憩休闲型的农家氛围。（柯珍珍）