[消费]一张图告诉你吃蟹有啥健康讲究

　　金秋时节，持螯斗酒是自古流传下来的时尚。螃蟹的种类达500多种，据说在温州市场就可以吃到20来种，但最让我们疯狂的就是农历八月最肥美的青蟹（蝤蛑）、农历八九月上市的湖蟹（大闸蟹）和从夏秋之际一直肥美到过年的梭子蟹，它们是不少温州人餐桌上的必备菜肴。吃蟹简单，学问不少。这期的商报一张图特地请教了温医大附属口腔医院、市中心医院、市人民医院等医院的消化科、心内科、急诊科、皮肤科、口腔科、营养科、中医科等科室的8位医生后，总结出了健康吃蟹科普终极版。

　　吃蟹有什么好？

　　营养价值高

　　在三大营养素中，螃蟹含有丰富的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物。含有95千卡的热量，1.3克脂肪。

　　●蟹黄中的胆固醇含量较高，每100克含有125毫克胆固醇。对于正在发育长身体的孩子来说，胆固醇是必需营养素。

　　●螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

　　●螃蟹中含有丰富的维生素D，多吃蟹不会缺钙。

　　这些人就不要吃蟹了

　　●患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。

　　●慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人最好不要吃蟹。

　　●蟹黄中胆固醇含量高、患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。

　　●过敏体质的人，吃蟹黄后容易引起恶心、呕吐，引起荨麻疹块。

　　●脾胃虚寒的人。

　　不要生吃

　　温州有江蟹生、醉蟹、炝蟹等多种生吃蟹的美味佳肴。但是生螃蟹还是要少吃，尤其是大闸蟹和青蟹，可能存有细菌、寄生虫，这些并不是醋、芥末、姜、酒之类的调料能杀灭的。

　　不与茶水、柿子同吃

　　茶水和柿子中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，凝固后的物质长时间留在肠道内不易消化，引起“胃柿团病”，易引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

　　姜、醋、紫苏、黄酒一个都不能少

　　吃蟹一般都配食姜醋，这样可以去除螃蟹的腥气。

　　吃膏喝姜茶。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。

　　从健康角度讲，黄酒虽然可以浇除蟹的寒气，但还是在烹饪时加点，少喝为妙。

　　紫苏性温，有温胃的作用，可解鱼蟹寒毒。

　　蟹肉鲜美，小心这些病

　　●腹泻——以老人、小孩、体质弱的人较为常见。

　　螃蟹性寒，吃多了容易诱发胃肠道疾病，尤其是脾胃虚寒、患有慢性胃溃疡、十二指肠溃疡等的人，容易引起病情加剧。

　　●急性荨麻疹、湿疹——男女老少都有，主要是过敏性体质的人。

　　过敏性体质的人吃了螃蟹后易导致急性荨麻疹，而螃蟹是高蛋白食物，体质敏感的人吃多了易爆发湿疹。

　　●牙隐裂——40多岁的男性居多。

　　隐裂会引起牙痛，受到冷热刺激时会更加疼痛。

　　●痛风——男性居多。

　　吃海鲜喝啤酒会导致痛风，黄酒也不见得好，因为，螃蟹本身的嘌呤含量就高，加上酒精更对痛风不利。（上“商报爱健康”微信平台输入“嘌呤”，就告诉你217种常见的食物嘌呤含量） 

小燕