海上“满汉全席”申报基尼斯纪录

　　本报讯(陈蜜晓苏正凯)生炊蝤蠓、水煮望潮、药膳斗笠、广式鲳鱼、明火浓汤鲈鱼、清汤石斑鱼……端出其中一两道海鲜美味不算稀奇，但如果168道来自海洋美食同时上桌，简直就是饕餮盛宴。近日，洞头渔家百鲜宴向“大世界基尼斯之最”的纪录发出挑战。168道经过精心烹制的海鲜菜品，充满着“舌尖上的洞头”对味蕾的诱惑。

　　168道海鲜菜品，寓意着洞头168座岛屿，祈求洞头风调雨顺、鱼虾丰收。为确保菜品鲜度和工艺，工作人员提前准备，并于活动前的清晨前往渔轮、菜市场、码头等地采购新鲜原材料。菜品以鱼类、贝壳类、虾蟹类为主，有黄鱼、黑鲷、马面鱼；笠贝、龟足、水晶螺；蝤蠓、剑虾、珍宝蟹等百余种海货，以及花菜泡胶汤、生煎紫菜丸等洞头特色菜品，总用量达100多公斤。当天下午，60多位资深厨师参与，分别采用炒、炸、烩、溜、蒸、煎、爆、焗、焖、烧、煮、炖等多种烹饪手法，在10个炉台同时加工、制作，前后耗时6个多小时完成。

　　此前，“大世界基尼斯之最”最多海鲜组成的拼盘纪录，由宁波的“象山海鲜千鱼百螺宴”创造，本次洞头申创的168种海鲜菜品，打破了象山102种海鲜菜品的纪录。