检测煎炸物 提升食品安全系数

　　龙湾新闻网讯(记者 王策 通讯员 吴琼 邓雪茹)近日，龙湾区市场监管局永中所联合浙江省质量技术监督检测院，对辖区内的两家快餐企业进行了煎炸油质量抽检。同时执法人员检查了企业的食料、油料等进货台账，防范和杜绝经营者销售过期食品、使用违禁物质或滥用添加剂的食品及掺杂使假、以次充好等违法行为的可能性，提升辖区内的食品安全系数，打造龙湾区食品安全示范区的标杆。

　　煎炸油在长期煎炸过程中会发生一系列的物理、化学变化，不仅使煎炸食品的经营价值下降，还会产生一些毒性物质，从而对消费者的身体健康造成潜在的危害。倘若一直使用上述已“反复”煎炸过的油，那么不仅谈不上营养价值，而是对人体健康危害或大或小的问题了。

　　“如何保证煎炸食品的安全呢？我们确保煎炸食品原料进货合法有效，生产主体、供货主体都有合法的经营资质，经营者在购进原料时都索取并保存了完整且连续的进货凭证；确保经营者在煎炸食品时，使用新鲜的油料，不使用‘重复使用’的油料。”该区市监局相关负责人如是说。