“阳光厨房”展现“舌尖上的安全”

　　当天上午，市民监督团随执法人员来到了温州市第十五中学学校食堂，在食堂进门口显眼位置一块与众不同的电视屏幕引起了大家的注意。只见这里显示的不是电视节目，而是一直以来“闲人免进”的厨房禁地。显示屏上可以清晰地看到厨房里面的每个场景，从员工的衣帽着装到食品制作的每道工序都像直播一样呈现在学生的眼前，能实时了解厨房加工制作的场景。区教育局体卫艺教育科副科长徐腾跃向记者说明了这就是我省大力推广的“阳光厨房”。

　　据介绍，中小学生千万饮食放心工程截至2015年底已完成，而其中的“阳光厨房”，我区教育局也投入了大量经费专项保证它的建设。目前已经全面完成公办中小学的”阳光厨房”建设，下步计划在部分条件相对好点的民工子弟学校进行试点推广。

　　区市监局食品药品检验所副所长陈德龙补充说，我区现阶段推行的是后厨安装监控探头，在就餐大厅或结算厅设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，消费者通过影像对餐饮食品制作全过程进行实时监督。接下来，将进一步推广消费者可以利用手机APP直接收看到的“视频厨房”，计划全区大中小型餐饮业、学校食堂的这类“阳光厨房”推行率要达到40%。陈德龙说，而在学校推广的主要目的是从食堂前期、中期、全程进行监督检查，为维护校园食品安全筑起三道防线，让我们学生安全就餐，家长也放心。

　　随后，市民监督团随执法人员对食堂的厨房、洗菜间、备餐间、消毒区域等进行了检查。执法人员抽检了豆芽、香菇菜、芹菜等蔬菜，以及去年食品安全检测高风险的消毒餐具、学生盒饭等餐饮用具，抽检样品将第一时间送往温州质量技术检测院，检测是否含有致病菌、瘦肉精、农药残留等情况。

　　“开学以来，我们针对所有的学校进行了索证索票的检查，包括肉类、水产品类、植物类。此外，我们还对餐饮具类、蔬菜类、肉制品类和调味品也全面铺开抽检。”区市监局蒲州所副所长陈晓勇表示。据了解，去年对学校食堂包括大中小型餐饮开展了40多个批次的抽检，其结果全部合格。

　　市民监督团也从进菜渠道、日常卫生管理、清洗加工烹饪等方面向食堂负责人进行具体了解。市民监督团团员姜松林对整体情况较为满意，但是提出食堂地面水渍过多，比较潮湿，这不仅让学生出入存在隐患，也不利于员工的工作安全。因此，他建议能够在改装的情况下安装防滑的瓷砖。

　　此后抽检的温州育英学校不设食堂，学生的中餐由温州市筷品食品有限公司进行配送，执法人员对这些快餐进行了随机样品检测。市民监督团也特地察看了学生快餐，均表示较满意。同时，成员们提出建议，力求每所学校都能拥有专门的食堂，若难以实现，则最好由我区建设统一的午餐配送中心来负责配送，缩短送餐时间，让孩子吃上更热、更香、更营养的中饭。

　　据悉，专项检查、专项抽检及“阳光厨房”创建行动从2月18日开始为期一个月，旨在强化学校及周边餐饮单位食品安全主体责任意识，预防和控制食物中毒事件发生。而此次检验结果将一个月后公布，记者也将持续关注。