乌贼卵

　　也许是“味”有独钟，如有人问我：什么菜下饭最好？我会毫不犹豫地说：乌贼卵！

　　我曾经戏言——吃着白米饭，有正宗的乌贼卵下饭，这乃是生活的一大享受，也是人的＂共产主义＂实现之时刻。

　　何为正宗的乌贼卵？那就是我们近海(东海)的乌贼，又是鲜活的，刚被渔民剥掉而在其腹中掏出的几件东西，我统称之正宗的乌贼卵。其实，它们中有的不是卵，据老渔民讲，其中的一块像红糖一样的软软的流体状的东西叫“膏”，另有两粒白状的如同桲荠白的东西叫“籽”。其实，据行家说，只有那一样像黄蜡似的东西才是乌贼卵！此“卵”不是人们想象中的圆蛋，倒是一块会变形的软黄蜡，它由千千万万分小卵组成，一旦成熟，千千万万个小卵就“长”成了数量极多的小乌贼。

　　就是这东西！把它摆在盘中，放入一些细盐，腌上一、二小时，再把它置于饭锅中蒸，饭烧熟了，卵也就熟了。如果往热腾腾的卵上浇上少许老酒，撒上一点味精，再加上几片大蒜叶，其颜色、其香气、其味道，真的令我垂涎三尺。如让我下饭，我真的感到它好好好好味道。不是夸张，一旦有乌贼卵进餐，一、两碗饭用不上几分钟，就被我“消灭＂了。真的，我的亲朋好友都知道，无论在何时何地，一旦下饭有其卵，我的吃饭馋相，就会暴露得淋漓尽致，斯文扫地。

　　记得我刚结婚不久，老婆带我到她的一亲戚家做客，主人说要烧点心给我吃，我就直说，别烧了，吃碗饭可以了——因我看见她家的餐桌上放了一盘蒸熟了的乌贼卵。那样子、那气味，早就令我垂涎欲滴，根本顾不上自己是不是一位＂新客＂。那天，我一连吃了两碗饭，一回家，老婆就嗔道：“瞧你，作个新客，怎么那样吃饭？！你不怕别人笑你——牢房里刚放出来？”我虽意识到当时确实有些失态，但辩道：我吃了饭不让他烧点心，不麻烦他们家人，有什么不好？！

　　又因为我好它，在我的亲戚中，至今还流传着一则我的关于乌贼卵的“轶事”。几年前，我妻子的弟弟结婚，我送了人情。丈母娘问我要什么＂回合＂，我讲随便。当我在做喜事的帮忙中，发现因做喜事需要大批乌贼从而掏出了三大碗乌贼卵时，我便马上跟丈母娘说：“妈，请你最好把乌贼卵当回合给我，其他的什么都不要！”她笑着答应道：“好好，这不难！”不料，丈母娘在无意中把此消息传了出去，我妻子的几个表兄弟，故意与我过不

　　去，扬言他们也要乌贼卵，我一听，慌了，趁他们不注意，就悄悄地把乌贼卵拿回了家，喜事做毕，丈母娘在理回合时，不见了乌贼卵，直嚷它被人偷走了，我只好对她说了实情。由此，我“偷”乌贼卵的消息由老婆娘家的几个表兄弟一添油又加醋，在亲戚中活灵活现地传开了，弄得我好难堪好难堪。这事虽已过了好几年，可亲戚们一旦团聚，又会扯到我“偷卵”的事，有时在大庭广众之下令我实在尴尬异常。

　　真是几年水流东几年水流西。原来对乌贼卵“热爱”的我，现在对它竟然不喜欢、甚至厌恶了——首先是如今的乌贼卵味道不好了。我曾到菜场里买了几十次乌贼卵，但每每味道不像以往。我曾怀疑是我现在生活好了，“命也好”了，从而嘴巴的嗜味变了——嫌其味不好。后经人解说才明白——现在的乌贼大多数不是本地的，再是卖的乌贼卵大多从远地运来，为了卖高价，商者用了大量的盐把它腌护好，从而无了其卵的原味只剩咸味；还有的乌贼卵原来就不鲜了，是经商者苦心“加工”而成再上市的，味道自然不好。其次，一位朋友的亲戚在菜场里卖乌贼卵的，他知道很多关于乌贼卵的内幕，他说，上市的乌贼卵有较大一部分是假的——另物“制造”！

　　连乌贼卵也有假的？！我那时吃惊极了！朋友说：假烟、假酒、假药、假文凭、假合同、假面具……甚至还有假处女、假干部，为什么不可以有假冒伪劣的乌贼卵呢？——况且，造乌贼卵不须要什么太高深的科技

　　我哑然无语。咳，现在的假，真是无处不在、无孔不入！我想象着、回味着往日的乌贼卵，怀念起往日来——过去有真的生活现实，是多么的有滋有味！ (项有标)