调查显示，龙湾区餐饮业中有证照的各类经营户已达到570余家，其中农家乐10余家，大中小酒店41家，普通小餐馆、快餐店、大排档等100余家。餐饮行业的发展，对方便群众消费，改善和提高人民生活水平有积极作用。

    一、 餐饮业存在的主要问题
    1、92%的消费者就餐时饭店有收取消毒餐具费。自己经常碰到此事，包括消毒小毛巾及碗筷之类的。就餐工具是酒店提供给就餐者的一种服务工具，是必须提供的一项服务。清洁和消毒的费用本来就包含在经营成本之中（比如人工洗刷碗筷和使用消毒器具及包装的费用，都毫无疑义在经营成本中），但许多经营者却将两者割裂开来，在餐费之外又另行向消费者加收了餐具消毒费。
    2、72%的消费者在饭店消费中碰到最低消费，其中6成人表示饭店有事先说明最低消费金额。对于酒店这样的做法，多数消费者认同了该举动，虽然半数以上的消费者认为是不合理的，但是他们也表示长期以来这种潜规则也习惯了，也能够接受。
    3、76%的消费者表示一些酒店仍然有收取酒水饮料开瓶费。有消费者表示：“酒店不能把提供酒水饮料当成赚钱的途径，应该转化为服务大众的一种方式。我们之所以劳师动众从外面搬酒水进酒店，无非就是因为酒店价格太高，如果酒店酒水饮料价格调整适当，我们又何必多此一举。”
   4、消费者在点菜过程中没有理性考虑实际人数，普遍存在菜肴浪费现象，但是随着科学消费，节俭消费，合理消费的宣传鼓励下，52%的消费者认为与其最后浪费打包，不如在点菜前就少点两个，不够再加。对于餐饮服务业的消费，区消费委一直倡导消费者适度点菜，余菜打包，反对铺张浪费；倡导消费者适量饮酒，余酒带回，合理有度的消费。

    二、关于存在问题对策的思考
    针对餐饮业上述存在的问题与现象，必须依法采取有效措施，加以治理。
    1、加强宣教，提高素质。这里指的是要着力提高经营者的素质，从一定角度上讲，这是规范餐饮经营者行为的一个重要前提条件。因此，要通过各种媒介、运用多种方式，大张旗鼓地宣传一系列旨在制约餐饮业经营行为的相关法规，教育经营者做到依法经营。同时，可以有组织有计划分期分批地培训经营者，借此提高经营者的文明经商和依法经商的素质与水平。

    2、加强监督，促使整改。价格主管部门、工商行政管理、卫生、食品等相关部门都要按照各自的职责，加强对餐饮行业的检查整治，采取突击性与普遍性检查相结合、集中检查与分散检查相结合、重点检查与一般检查相结合等有效的方法，对餐饮行业进行经常性的监督和检查，督促违规经营者及时整改，在整改中求得经营行为的规范和提高。

    3、依法办事，严肃治理。针对经营者存在的违价行为，有关部门要认真落实《消费者权益保护法》等法律法规规定。按照有关法律精神，并运用法律法规武器治理经营者的“乱收费”行为。切实做到：该批评教育的进行批评教育，该整改的责令其整改，该处罚的给予处罚。特别是对于价外加收餐具消毒费的欺诈行为，一定要加大罚处力度，做到严惩不贷！

    4、齐抓共管，务求长效。餐饮行业的违法涉价行为，并不是单靠任何一个部门搞“单挑”、“单兵作战”就能彻底治理的，也不可能靠发一二个文件就能解决的。而要靠社会各方面来齐抓共管，才能见效。政府和各有关部门、社会各界、广大消费者都要动员起来，充分认识餐饮行业乱收费行为对扰乱市场秩序的危害性。消费者要善于反对经营者的违价行为，不要“讲面子”、“碍情面”，而要针锋相对地与经营者的违价行为作斗争；遇到经营者乱收费和欺诈侵权的，要大胆及时举报或投诉，争取依法维权。社会各界都要“挺身而出”，加强对餐饮行业的社会监督，特别要注重治理经营者的违价欺诈行为，要齐心协力，建立长效规范制度，完善长效治理制度，实行标本兼治，才能营造一个健康的餐饮市场环境和良好的餐饮消费环境。